高速回転ジューサーで作ったジュースは、栄養素が少ない

小松菜・トマト・りんご・オレンジ100gを、スロージューサーと高速ジューサーでそれぞれ搾ってみたところ、以下のような違いがありました。(出典:日本食品分析センター)

高速ジューサーとスロージューサーで搾ったジュース中に含まれる栄養素の比較

基本的には、たくさん搾れるほど、素材に含まれている栄養素をきちんと抽出出来ていることになりますので、低速回転圧搾式ジューサー(スロージューサー)のほうが優れています。

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