玄米は「完全食」と言えるのか?

ただ、玄米は栄養素のバランスが良い為に「完全食」などと言われたりしますが、そんなことはありません。

先ほどの表を見れば分かるとおり、全く含まれていない必須栄養素もありますし、1日の栄養摂取量の目安から考えると、栄養素の「量」が絶対的に足りていません。

一応、たんぱく質や脂質は含まれてはいますが、完全食と呼べるほど十分に含まれているわけではありませんし、ビタミンB12も含まれていません。

玄米が優秀な食べ物なのは間違いありませんが、だからと言って副食を疎かにしたら、やはり体調を崩します。

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