「無農薬&無化学肥料」は栄養豊富なのか?

そして2点目、無農薬&無化学肥料のほうが、慣行農法(農薬や化学肥料を使った通常の農法)より栄養価が高いかどうかも、科学的に立証されていません。

専門家達の意見では、栽培方法ではあまり差は見られず、「環境」「時期」によってほぼ決まってくるそうです。

つまり、「地域差」「旬なのかどうか」で、同じ野菜でも栄養価がまるっきり違ってくるわけですね。ある野菜では、時期によって10倍くらいビタミンC含有量が違うそうです。

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